Алергична реакция се случва, когато имунната система започне да се защитава повече от необходимото. След като нещо относително безвредно се възприеме като заплаха от организма, произтичащата „защитна атака” може да причини на човек запушване на носа или животозастрашаващ анафилактичен шок. Светът на алергиите не се изчерпва само със симптоми.